Bible kávy
Majstrovský sprievodca svetom kávy
Všetko, čo ste kedy chceli vedieť o káve – od kávovníka až po dokonalú šálku.
Prečo chutí káva z Etiópie inak ako tá z Brazílie? Akú veľkú úlohu zohráva spôsob spracovania, praženie alebo hrubosť mletia? Prečo môže byť kvalitný mlynček dôležitejší ako drahý kávovar? A viete vôbec, čo presne si objednávate, keď si dáte flat white, ristretto alebo cortado?
Kniha je v českom jazyku
Dátum vydania: 15. 10. 2026
Bible kávy od svetovo uznávaného odborníka a baristického šampióna Jamesa Hoffmanna vás prevedie svetom kávy.
Spoznáte, kde a ako sa káva pestuje, aké existujú druhy a odrody, čo ovplyvňuje jej chuť a prečo je pôvod kávy taký dôležitý. Pozriete sa do najvýznamnejších pestovateľských oblastí sveta, zistíte, čo sa s kávovými zrnami deje po zbere, ako funguje praženie a ako spoznať rozdiel medzi jednotlivými spôsobmi spracovania.
A potom príde to, čo využijete každý deň: ako si pripraviť naozaj dobrú kávu doma. Espresso, french press, moka kanvička, aeropress či filtrovaná káva. James Hoffmann vysvetľuje, ako pracovať s mletím, vodou, teplotou, pomerom kávy a vody aj samotným vybavením. Nechýbajú detailné postupy, fotografie, infografiky ani praktické tipy, vďaka ktorým pochopíte nielen čo robiť, ale predovšetkým prečo.
Dozviete sa, čo je crema, bloom alebo channeling, prečo je bezkofeínová káva často drahšia, ako kávu správne skladovať alebo prečo môže obyčajná voda zásadne zmeniť výslednú chuť.
Bible kávy je cesta okolo sveta a príbeh jedného z najobľúbenejších nápojov planéty.
Čo nájdete v knihe Bible kávy:
TIPY, vďaka ktorým lepšie porozumiete tomu, čo robí kávu naozaj výnimočnou
PRAKTICKÉ RADY pre nákup, mletie, skladovanie aj domácu prípravu kávy
PREHĽAD pestovania, spracovania, praženia aj prípravy kávy od zrna až po šálku
VIAC AKO 35 KRAJÍN, kde sa káva pestuje, typické chuťové profily, podmienky aj špecifiká
INFOGRAFIKY, MAPY A FOTOGRAFIE, ktoré prehľadne odhaľujú, odkiaľ káva pochádza a čím je jedinečná
NAJPREDÁVANEJŠIA KNIHA O KÁVE NA SVETE v aktualizovanom vydaní s najnovšími poznatkami
Bible kávy je kniha, ku ktorej sa budete vracať znova a znova – a dokonalý darček pre každého, kto má rád kávu.
O autorovi
James Hoffmann patrí k najvýraznejším osobnostiam súčasného sveta kávy. Je spoluzakladateľom londýnskej pražiarne Square Mile Coffee Roasters, jednej z najrešpektovanejších pražiarní výberovej kávy, a dvojnásobným víťazom World Barista Championship. Na sociálnych sieťach ho sleduje viac ako 3,4 milióna ľudí, ktorým pútavo približuje všetko, čo súvisí s kávou – od jej pôvodu a spracovania až po prípravu doma. Jeho kniha Bible kávy (The World Atlas of Coffee) sa stala celosvetovým bestsellerom. James Hoffmann je oceňovaný za schopnosť spájať hlboké odborné znalosti s ľahkosťou, praktickosťou a zaujímavým výkladom, vďaka čomu oslovuje začiatočníkov aj skúsených milovníkov kávy či profesionálnych baristov.
Veľký formát: 20,6 x 26,2 cm
Kvalitná pevná väzba
Počet strán: 288
Pevná väzba
